10月17日，第10屆中國(guó)（重慶）國(guó)際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)“重慶火鍋博覽會(huì)”）在重慶國(guó)際博覽中心啟幕。本屆重慶火鍋博覽會(huì)以12萬(wàn)平方米的超大規(guī)模，匯聚全球2000余家產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，著力構(gòu)建一個(gè)集展覽、交易、交流、體驗(yàn)于一體的“火鍋產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈”。

開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)（陳孟蕓 攝）

　　據(jù)介紹，現(xiàn)場(chǎng)搭建了覆蓋火鍋食材、火鍋底料、調(diào)味料、甜飲品、機(jī)械設(shè)備、餐飲食材、城市（區(qū)縣）食品農(nóng)產(chǎn)品等八大展館與近3萬(wàn)平方米的室外火鍋餐飲品牌展區(qū)，展出產(chǎn)品超過(guò)60000款，堪稱(chēng)“一本立體的火鍋產(chǎn)業(yè)百科全書(shū)”，推動(dòng)“重慶味道”與“全球食材”的互融互通，真正實(shí)現(xiàn)從“產(chǎn)品互銷(xiāo)”到“產(chǎn)業(yè)互融”的升級(jí)。

　　本次展會(huì)突破傳統(tǒng)模式，創(chuàng)造性打造“展、會(huì)、賽、宴、秀、播”六位一體的沉浸式體驗(yàn)。從彰顯專(zhuān)業(yè)的火鍋料理師職業(yè)技能競(jìng)賽到引領(lǐng)潮流的火鍋Talkshow，從火鍋文創(chuàng)宴大賽到千人火鍋宴，全方位展現(xiàn)火鍋?zhàn)鳛閲?guó)民美食的文化魅力與時(shí)代活力。

六位一體的沉浸式體驗(yàn)展廳（陳孟蕓 攝）

　　開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)也是掀起從“新”共創(chuàng)的頭腦風(fēng)暴。作為本次展會(huì)的主峰會(huì)，彭水晶絲苕粉·2025中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會(huì)以“動(dòng)態(tài)平衡”為主題，匯聚劉一手、大龍燚等30余位火鍋產(chǎn)業(yè)鏈大咖，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)、市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)、火鍋出海等熱門(mén)議題進(jìn)行了深入探討。

　　爆品食材優(yōu)選會(huì)現(xiàn)場(chǎng)集中展示了入選“2025火鍋食材TOP50”榜單的爆品食材，餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委潘戀、國(guó)家高級(jí)考評(píng)員姚志紅等行業(yè)專(zhuān)家與全球火鍋餐飲采購(gòu)商現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)。（來(lái)源：重慶市商務(wù)委）